Ganze Koriandersamen in Premiumqualität kaufen

• 100 % naturreine Koriandersamen, komplett ohne jegliche Zusatzstoffe
• Warm, mild süßlich und mit einer feinen, eleganten Zitrusnote
• In der internationalen Küche auch unter dem Namen Ketoembar bekannt
• Ganze Samen für eine besonders lange Aromafrische und höchste Qualität
• Ideal für Currys, Gewürzmischungen, selbstgebackenes Brot und milden Tee

Koriandersamen: Warme Würze und sanfte Zitrusnoten

Unsere ganzen Koriandersamen sind von besonders hoher Qualität und vollständig naturrein. Die hellbraunen, kugeligen Samen werden sorgfältig handverlesen und schonend getrocknet, damit ihr warmes Aroma, ihre natürliche Frische und ihre kostbaren ätherischen Öle bestmöglich erhalten bleiben. Sie enthalten absolut keine Zusätze, keine künstlichen Aromen, kein Salz und keine Füllstoffe.

Koriandersamen, die in der indonesischen Küche auch als Ketoembar bezeichnet werden, besitzen ein völlig eigenständiges und faszinierendes Geschmacksprofil. Sie schmecken warm, leicht süßlich, wunderbar mild würzig und überzeugen mit einer feinen zitrusartigen Frische sowie einer sehr sanften Anisnote.

Ein ganz wichtiger Hinweis für alle Koriander-Skeptiker: Die Samen unterscheiden sich geschmacklich elementar von dem oft polarisierenden frischen Korianderblatt. Während das grüne Kraut von einigen Menschen als seifig empfunden wird, schmecken die getrockneten Samen rund, wärmend, leicht nussig und absolut nicht nach Seife. Sie sind ein extrem vielseitiges und verbindendes Gewürz, das in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte.

Verwendung: Ein Weltgewürz für Currys, Brot und Aufgüsse

In der indischen, orientalischen, nordafrikanischen und südostasiatischen Küche gehören Koriandersamen zu den absoluten Grundgewürzen und sind ein essenzieller Bestandteil weltberühmter Mischungen wie Garam Masala, Ras el Hanout oder klassischem Currypulver.

Rösten und Mörsern für das perfekte Aroma

Für ein besonders intensives und volles Aroma empfiehlt es sich, die Samen vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne ohne Öl anzurösten, bis sie leicht zu duften beginnen. Danach können sie in einem Mörser grob zerstoßen oder in einer Gewürzmühle fein gemahlen werden. Frisch zerstoßener Koriander schmeckt unvergleichlich viel voller, wärmer und aromatischer als bereits industriell gemahlenes Pulver. Er passt so vorbereitet hervorragend zu asiatischen Currys, Linsengerichten, Kichererbsen, Reisgerichten, herzhaften Marinaden und selbstgemachten Fladenbroten.

Sanftes Mitkochen in Schmorgerichten und Chutneys

Für lang kochende Schmorgerichte, kräftige Suppen, klare Brühen, winterliche Eintöpfe, fruchtige Chutneys oder beim Einlegen von Gemüse können die Samen ganz hervorragend ungemahlen mitgekocht werden. Dabei geben sie ihre ätherischen Öle langsam und wunderbar gleichmäßig an die Flüssigkeit ab und sorgen für eine wärmende, würzige Tiefe. Als Richtwert genügt für warme Gerichte meist ein halber bis ein ganzer Teelöffel für zwei bis vier Personen.

Zubereitung als milder Gewürztee

Abseits der Küche werden Koriandersamen auch sehr gerne für bekömmliche Teemischungen verwendet. Stoßen Sie dafür etwa einen Teelöffel der Samen leicht im Mörser an, übergießen Sie diese mit heißem Wasser und lassen Sie den Aufguss 5 bis 10 Minuten abgedeckt ziehen. Der fertige Tee ist besonders mild, wärmend und wohltuend nach dem Essen.

Unser Chef-Tipp für ein aromatisches Würz-Finish

Rösten Sie einen Teelöffel der ganzen Koriandersamen kurz trocken in einer Pfanne an und zerstoßen Sie diese anschließend grob zusammen mit etwas Kreuzkümmel und frisch geriebener Bio-Zitronenschale. Diese schnelle, aromatische Mischung passt ganz hervorragend als Finish zu frischem Ofengemüse, warmen Linsen, gerösteten Kichererbsen oder cremigen Joghurt-Dips und bringt sofort Wärme, Frische und Tiefe auf den Teller.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Koriandersamen

• Schmecken die Samen nach dem frischen Korianderkraut?
  Nein, absolut nicht! Viele Menschen, die das frische Korianderkraut überhaupt nicht mögen, lieben das Gewürz Koriandersamen. Die Samen schmecken warm, nussig, leicht süßlich und haben ein feines Orangen-Zitrus-Aroma. Sie haben keinerlei seifige Noten.
• Was bedeutet der Begriff Ketoembar?
  Ketoembar ist schlichtweg der indonesische und niederländische Begriff für Koriandersamen (meist gemahlen). Da die indonesische Küche einen großen Einfluss auf Europa hatte, wird dieser Begriff in vielen Rezepten und traditionellen Gewürzmischungen synonym für Koriander verwendet.
• Warum sollte ich die Samen ganz kaufen und nicht als Pulver?
  Die kostbaren ätherischen Zitrus-Öle verflüchtigen sich nach dem Mahlen extrem schnell an der Luft. Fertiges Korianderpulver schmeckt oft nach wenigen Wochen nur noch dumpf und staubig. Wenn Sie die ganzen Samen kaufen und erst bei Bedarf kurz anmörsern, erleben Sie jedes Mal eine wahre Aroma-Explosion.

Zutaten & Aufbewahrung

Bitte lagern Sie die ganzen Koriandersamen stets trocken, kühl, dunkel und gut verschlossen in der Originalverpackung oder einer lichtundurchlässigen Gewürzdose. Unter diesen Bedingungen behalten die unversehrten Samen ihr warmes, zitrusartiges Aroma über viele Monate hinweg in absoluter Spitzenqualität.

• Zutaten: 100 % Koriandersamen, ganz.